Sucre pomme d'amour
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,043 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Fondant mou | 0,6 kg | 1,726 € | 1,04 € | 32,38 % |
| Glucose pro dawn | 0,4 kg | 2,187 € | 0,87 € | 27,35 % |
| Colorant deco relief rouge 20% | 0,003 kg | 9,440 € | 0,03 € | 0,89 % |
| Arôme fraise ref 54272 sebalce | 0,04 kg | 31,488 € | 1,26 € | 39,38 % |
| Coût total matières | 3,20 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,043 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Prix TTC
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Promotion
Code balance
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Non défini