Crème patissière à chaud
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,41 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Lait 1/2 écrémé brique eco + | 1 kg | 0,690 € | 0,69 € | 47,78 % |
| Sucre semoule | 0,25 kg | 0,860 € | 0,22 € | 14,89 % |
| Crème à chaud | 0,08 kg | 2,700 € | 0,22 € | 14,96 % |
| Oeufs entier sol | 0,08 kg | 4,040 € | 0,32 € | 22,38 % |
| Coût total matières | 1,44 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,41 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini