Ganache chocolat lait
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,45 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Chocolat couvert lait 31% mg | 0,15 kg | 12,800 € | 1,92 € | 65,55 % |
| Crème entière UHT BQ 1L VDLoire | 0,3 kg | 3,364 € | 1,01 € | 34,45 % |
| Coût total matières | 2,93 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,45 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Promotion
Code balance
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Non défini