Pâte sucrée trad
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,09 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Sucre semoule | 0,25 kg | 0,860 € | 0,22 € | 6,12 % |
| Beurre fin 82% MG debic | 0,25 kg | 9,850 € | 2,46 € | 70,13 % |
| Oeufs entier sol | 0,09 kg | 4,040 € | 0,36 € | 10,36 % |
| La grande patissière T55 forest | 0,5 kg | 0,940 € | 0,47 € | 13,39 % |
| Coût total matières | 3,51 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,09 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini