Gélifié abricot
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,015 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Purée abricot elopack | 1 kg | 5,048 € | 5,05 € | 90,19 % |
| Gelatine de boeuf | 0,015 kg | 36,620 € | 0,55 € | 9,81 % |
| Coût total matières | 5,60 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,015 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Promotion
Code balance
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Marge réelle
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Non défini