Mélange fruits frais décors
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 5 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Fraises kg | 1 kg | 8,800 € | 8,80 € | 12,94 % |
| Framboises kg | 1 kg | 22,400 € | 22,40 € | 32,95 % |
| Groseilles kg | 1 kg | 19,200 € | 19,20 € | 28,24 % |
| MYRTILLE | 1 kg | 14,240 € | 14,24 € | 20,95 % |
| KIWIS MURS A POINT X 6 | 1 kg | 3,340 € | 3,34 € | 4,91 % |
| Coût total matières | 67,98 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 5 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini