Base entremet crème légère d20
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,74 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
2 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Genoise nature d24 | 0,34 kg | 4,790 € | 1,63 € | 57,38 % |
|
Crème légère
Préparation liée :
Crème légère
|
0,28 kg | 2,370 € | 0,66 € | 23,38 % |
|
Sirop baba
Préparation liée :
Sirop baba
|
0,06 kg | 0,287 € | 0,02 € | 0,61 % |
| Amandes effilées | 0,06 kg | 8,816 € | 0,53 € | 18,64 % |
| Coût total matières | 2,84 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,74 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini