Base entremet crème légère d20
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,44 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
1 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Genoise nature d20 | 0,18 kg | 6,410 € | 1,15 € | 55,15 % |
|
Crème légère
Préparation liée :
Crème légère
|
0,21 kg | 2,370 € | 0,50 € | 23,79 % |
| Amandes effilées | 0,05 kg | 8,816 € | 0,44 € | 21,07 % |
| Coût total matières | 2,09 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,44 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini