Crème paris brest
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,5 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
1 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Beurre fin 82% MG debic | 0,125 kg | 9,850 € | 1,23 € | 48,05 % |
| Praline 50% morella nuts | 0,125 kg | 8,600 € | 1,08 € | 41,96 % |
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Crème patissière à chaud
Préparation liée :
Crème patissière à chaud
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0,25 kg | 1,024 € | 0,26 € | 9,99 % |
| Coût total matières | 2,56 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,5 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini