Crème légère kirsh forêt noire
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,753 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
2 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
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Crème patissière à chaud
Préparation liée :
Crème patissière à chaud
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0,25 kg | 1,024 € | 0,26 € | 14,27 % |
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Crème fouettée
Préparation liée :
Crème fouettée
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0,5 kg | 3,043 € | 1,52 € | 84,79 % |
| Kirsch 45% (lecommerce) | 0,003 kg | 5,669 € | 0,02 € | 0,95 % |
| Coût total matières | 1,79 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,753 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini