Trad Neocastrien individuel
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,143 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
2 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
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Meringue
Préparation liée :
Meringue
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0,018 kg | 2,047 € | 0,04 € | 2,64 % |
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Crème au beurre
Préparation liée :
Crème au beurre
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0,1 kg | 8,323 € | 0,83 € | 59,56 % |
| Praline 50% morella nuts | 0,01 kg | 8,600 € | 0,09 € | 6,15 % |
| Amandes effilées | 0,01 kg | 8,816 € | 0,09 € | 6,31 % |
| Cigarillos noir | 0,005 kg | 70,810 € | 0,35 € | 25,34 % |
| Coût total matières | 1,40 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,143 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini