Neocastrien x2
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,11 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
2 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
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Meringue neocastrien
Préparation liée :
Meringue neocastrien
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0,02 kg | 2,567 € | 0,05 € | 6,37 % |
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Crème au beurre
Préparation liée :
Crème au beurre
|
0,07 kg | 8,323 € | 0,58 € | 72,29 % |
| Praline 50% morella nuts | 0,02 kg | 8,600 € | 0,17 € | 21,34 % |
| Coût total matières | 0,81 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,11 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini